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藍白成功打造“魯味月餅”
作者:   發(fā)布日期：2018-10-15 21:14:56   查看次數(shù)：次
   據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習俗始于唐朝。由于時代久遠，那時的月餅是什么風味已經(jīng)無法考究了。這些年來，具有地方特色的廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等種類的月餅，充斥著廣大的城鄉(xiāng)市場。而唯獨難見山東的“魯味月餅”！為什么？是山東從來沒有自己的月餅，還是后來斷掉了？
   據(jù)上點歲數(shù)的人說，小時候的中秋夜，好多家庭都是一家人圍坐在一起，媽媽把一個月餅切成好幾塊分給孩子們。每個孩子盡管只能分到一小塊，但那種享受終生難忘！那時的月餅，里面有青紅絲、冰糖渣、干果仁、水果脯……味道美極了，一想起來就直流口水。那就是正宗的“魯味月餅”。只是這些年傳承得不好，被各種花里胡哨的外地月餅擠沒了。大家還是希望能夠吃到類似“兒時記憶”中的好月餅。
   為此，今年以來我公司下大力氣搞研發(fā)，在恢復傳統(tǒng)風味的同時
   提升品質(zhì)，終于做出了具有當年感覺的那款好月餅，也率先扯起了山東“魯味月餅”的大旗。
   新品“魯味月餅”，對傳統(tǒng)五仁、什錦月餅進行改良，經(jīng)過近百次
   試驗，研制了最佳配方；為增加產(chǎn)品柔性，放棄了機器生產(chǎn)，采用純手工制作；餅皮采用京式提漿月餅與混酥糕點配方相結(jié)合工藝，既增加餅皮營養(yǎng)成分，又有綿軟帶酥的口感；餡料摒棄傳統(tǒng)月餅口味的單一性，選用優(yōu)質(zhì)桔丁、葡萄干、核桃、南瓜仁等配料，使水果味的清香與干果仁的脆香相互融合，軟硬適中，糖度降低，更符合現(xiàn)代人的健康追求。
   藍白“魯味月餅”一經(jīng)推出，就廣受消費者歡迎。對于“兒時的記憶”，中老年人注重的是回味，而青年人關(guān)心的是好奇；除了正宗的魯味，還有“純手工制作”“低糖低脂”“安全放心”等亮點受到大家關(guān)注。據(jù)反映，今年藍白生產(chǎn)上市的月餅共有五款廣式、兩款魯味。其中魯味賣得最火。因為那是人們深植于骨髓中的親情、鄉(xiāng)情和母愛的味道。
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