?“湯包煎著吃”的由來(lái)
作者: 發(fā)布日期：2018-10-15 21:15:42 查看次數(shù)：次
我出生在三年自然災(zāi)害那個(gè)苦難的年代。兒時(shí)的記憶除了饑寒，就是母親為了一家生計(jì)的滿(mǎn)面愁容。一年才吃一兩次包子，唯一的那塊醬肥肉，母親總是夾給最小的我。傾注了母愛(ài)的包子，讓我至今難以忘懷。
我一直有個(gè)心愿：做一款兒時(shí)記憶中的包子，吃起來(lái)如母愛(ài)滋潤(rùn)般的味道。2018年年初，母親離世。念母的情懷讓我下定了決心，創(chuàng)立了新品牌“壹包”，立志打造膠東最好的湯包。特派研發(fā)伍總親自去南京學(xué)習(xí)湯包工藝，花重金購(gòu)買(mǎi)了配方。經(jīng)過(guò)多次改良實(shí)驗(yàn)，湯包上市并廣受好評(píng)?？蓡?wèn)題又隨之而來(lái)：北方人視湯包為小吃，對(duì)核心工藝“湯”也不甚講究。“壹包”的發(fā)展遇到了瓶頸。怎么辦？怎么辦！難道我將遺憾終生嗎？我陷入了苦苦的思考當(dāng)中……
一次與研發(fā)伍總?cè)ド虾？疾觳惋?，晚上做了個(gè)回家鄉(xiāng)的夢(mèng)：老家的村子不知哪來(lái)的水，街上水漫及腰。我淌水回到了兒時(shí)的舊居。推門(mén)一看，白發(fā)蒼蒼的老母親正在和街坊大嬸們一起在灶臺(tái)前忙活，又包又烙，不知是做什么吃的，又好像在做買(mǎi)賣(mài)。心疼母親年邁，不忍其辛勞，情急之下，喊了一聲：“媽?zhuān)?rdquo;遂夢(mèng)中驚醒。我思忖良久，不知是“心想夢(mèng)”，還是母親要告訴我什么？第二天，在考察中偶遇上海一品牌生煎包，品嘗，皮香餡鮮。我頓時(shí)醍醐灌頂，熱血沸騰。這不就是“湯包煎著吃”嗎？感恩我的老母親，冥冥之中給了我啟示！
“湯包煎著吃”，這一想法在我心中逐漸成型，經(jīng)過(guò)同仁們的共同努力，將南方湯包的鮮美多汁與北方煎烙工藝的香脆可口完美融合，帶湯的煎包誕生了！我們還自行研發(fā)了“自動(dòng)煎包機(jī)”并申請(qǐng)了專(zhuān)利。煎湯包，脆皮金黃，形似蓮花；滿(mǎn) 滿(mǎn)一口咬下，湯汁裹著肉餡，閉目細(xì)品，仿佛能看到母親勞碌的身影，兒時(shí)的記憶歷歷在目……
樹(shù)欲靜而風(fēng)不止，子欲養(yǎng)而親不待……
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