YMG記者 徐鯤
通訊員 張麗萍 攝影報道
現(xiàn)代管理講人性化。一旦嚴(yán)格起來，好像就不人性了。記者日前采訪了藍(lán)白的幾位創(chuàng)業(yè)者，大家一致反映：藍(lán)白的人性化管理，體現(xiàn)在“如家文化”上，毫不含糊;而對于質(zhì)量問題，一定是零容忍，絕不馬虎。大家講到幾個老故事。
——把半噸饅頭做了豬飼料：當(dāng)年開業(yè)不久，生產(chǎn)加工條件比較簡陋，員工對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的把握還不夠熟練。有一次，任吉宏董事長到車間進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)天的饅頭醒發(fā)得大了一點。盡管不影響口味和營養(yǎng)，但與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不符。他馬上對管理人員進(jìn)行訓(xùn)誡和處罰，并分析導(dǎo)致此類問題的原因，提出整改意見，隨后命令把這半噸多饅頭全部送到公司的養(yǎng)豬場做飼料。這樣的處理方式，當(dāng)時好多人覺得有點過。而任吉宏對此事的解釋是：對自己的質(zhì)量問題姑息遷就，那不是人性化;對顧客負(fù)責(zé)，才是最大的人性化!
——率先拒絕使用增白劑：20年前，市面上銷售的饅頭基本上都是用的增白劑的面粉。那時候國家對增白劑是允許使用的。因為賣相好，老百姓也喜歡。但任吉宏卻對增白劑很糾結(jié)，擔(dān)心吃多了有害健康。經(jīng)過詢問專家，果然增白劑吃多了會傷害肝臟。這時候，他坐不住了，毅然向政府有關(guān)部門提出書面建議，要求在全市食品加工行業(yè)禁止使用增白劑。然而，當(dāng)時國家沒有相關(guān)規(guī)定，地方也無能為力。任吉宏就決定從藍(lán)白做起，率先邁出這一步。于是，2007年，藍(lán)白向廣大市民鄭重承諾：“藍(lán)白拒絕使用增白劑!”并制作了一塊大招牌，豎立在藍(lán)白總部五層大樓頂端。從此，藍(lán)白饅頭不再使用增白劑，這在全國同行業(yè)還是第一家，比國家2011年頒布禁止使用增白劑的法令提前了4年多!然而，對于藍(lán)白饅頭不用增白劑的好意，當(dāng)時的許多消費者并不買賬，還是鐘情于增白饅頭。好多顧客流失了。那段時間，藍(lán)白饅頭的銷量急劇下跌，一度下降了20%。而藍(lán)白堅持正確方向毫不動搖，直到老百姓逐漸覺悟、認(rèn)可。
——深埋了3000袋洋蔥水餃：2008年9月的一天。任吉宏在查店時，發(fā)現(xiàn)一批剛配送過來的洋蔥水餃質(zhì)量不合標(biāo)準(zhǔn)。盡管不影響食用，但也不能容忍。他馬上通知配送中心終止發(fā)貨，并將已經(jīng)發(fā)出的產(chǎn)品緊急召回，進(jìn)行銷毀。當(dāng)天下午，總經(jīng)理顏亞平到場監(jiān)督，在廠區(qū)大院挖了一個深坑，把全廠200多員工召集過來，將這三千多袋洋蔥水餃全部倒入坑中掩埋?？粗约旱男量鄤趧映晒蛸|(zhì)量問題而報廢，好多人當(dāng)場落淚……打那以后，員工的質(zhì)量意識得到很大提高，再也沒有出現(xiàn)類似的質(zhì)量事故。
——中途夭折的加盟店：2010年前后，藍(lán)白的發(fā)展正紅火，擴(kuò)大經(jīng)營的呼聲和訴求很多。而自己的力量和資源畢竟有限，就想到了加盟招商，很快在牟平開了一家加盟店，但不久就發(fā)現(xiàn)了問題。一次，總部質(zhì)檢人員去巡檢，發(fā)現(xiàn)店長把已經(jīng)過了保鮮期的包子又拿回來賣。任吉宏知道此事后，立馬開會決定，解除這家加盟店的合同，今后不再加盟，全部自營。這是出于對老百姓的食品安全考慮，也是為藍(lán)白打造百年老店而考慮。至今，來要求加盟的人還是不少，但藍(lán)白就是不開這個口子;業(yè)內(nèi)同行也經(jīng)常質(zhì)疑藍(lán)白為什么不搞加盟，當(dāng)?shù)弥売珊蟛疟硎纠斫狻?br />
(YMG記者 徐鯤; 通訊員 張麗萍 攝影報道)