YMG記者 徐鯤
通訊員 張麗萍 攝影報道
今年的5月18日，是煙臺藍(lán)白餐飲有限公司創(chuàng)立20周年紀(jì)念日?；仡欉@20年來的風(fēng)風(fēng)雨雨，不僅藍(lán)白人感慨萬千，就連廣大市民也為之贊嘆。因為藍(lán)白堅守使命、砥礪前行、持續(xù)努力，才成就了廣大市民的放心三餐、全國早餐工程示范企業(yè)、中國快餐30強(qiáng)。今天的藍(lán)白已成為煙臺人的生活方式，與千家萬戶息息相關(guān)。
(一)
上世紀(jì)九十年代末，正置全國糧油市場放開搞活不久。我市的個體食品加工和小餐飲像雨后春筍般地發(fā)展起來。但也帶來一個問題，一些攤點攙假使雜、臟亂差，存在著很大的食品安全隱患。市面上有的個體戶做饅頭，加工間就設(shè)在居民樓的地下室或小棚里，“床板面板是一塊板，臉盆面盆用一個盆”;還有的黑心攤販甚至把滑石粉、吊白塊添加在面粉里……廣大市民對此很有意見，呼吁有關(guān)部門加強(qiáng)管理。在市政府召開的一次會議上，當(dāng)時主管財貿(mào)工作的范慶梅副市長，要求市糧食局考慮選擇一家正規(guī)企業(yè)，帶頭做好老百姓的放心食品。時任市糧食局局長的張繼峰同志散會后，馬上找到市糧油供應(yīng)公司的總經(jīng)理任吉宏，轉(zhuǎn)達(dá)了范市長的意見，希望他們擔(dān)起這份責(zé)任。
(二)
任吉宏回憶起那段情景時說，當(dāng)時的饅頭市場是個體戶的天下，競爭很激烈。國企做饅頭能不能做過個體戶，能不能掙錢，誰也沒有數(shù)。班子內(nèi)部討論時，大家都缺乏信心。但最后還是統(tǒng)一了思想：政府有要求、百姓有需求，我們就有責(zé)任。這是黨性原則。不要管那么多，先干起來再說。
1998年5月18日，是藍(lán)白公司創(chuàng)立的日子。車間建在新海陽，是用一處糧店的倉庫改造而成的。開業(yè)儀式上，廠門口升起了兩個大氣球，掛著兩個大垂幅。一幅上書：實施廚房工程，為政府排憂;另一幅上書：生產(chǎn)放心食品，替百姓解難。這等于向全社會宣示：從此以后，藍(lán)白要立志擔(dān)當(dāng)，把做好老百姓的一日三餐作為企業(yè)使命。
(三)
起步時的藍(lán)白，除了滿滿的使命感和創(chuàng)業(yè)激情，生產(chǎn)條件卻很差，只有500平方米的廠房、3臺老古董和面機(jī)和老式饅頭機(jī)、20多個工人。不懂技術(shù)，就組織人員到北京、河南學(xué)習(xí);不懂管理，就邊干邊學(xué)習(xí)探索。在克服重重困難之后，終于做出了既安全放心又口味正宗的藍(lán)白饅頭，并得到了廣大市民的認(rèn)可，產(chǎn)量由一噸兩噸提高到四噸八噸，還是供不應(yīng)求。為了擴(kuò)大生產(chǎn)，藍(lán)白把車間從新海陽搬到了黃務(wù)的一處糧所，工廠面積擴(kuò)大到3000平米，上了新的機(jī)械設(shè)備，產(chǎn)量翻了兩番多。當(dāng)時設(shè)在市區(qū)中心地帶的30多個藍(lán)白饅頭專賣亭，上面題寫著鮮紅的毛體語錄“為人民服務(wù)”。這在那個“一切向錢看”的時代，似有一種超凡脫俗的清高。
(四)
20年來，藍(lán)白一直不忘初心、奮力拓展。生產(chǎn)基地經(jīng)過兩次搬遷。先是從新海陽搬到黃務(wù)，2002年又搬到了現(xiàn)在的臥龍經(jīng)濟(jì)園區(qū)。新廠區(qū)占地30畝，有3個現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，先后進(jìn)行了三次較大的改造升級，現(xiàn)有各種先進(jìn)設(shè)備100多臺套，是全省同行業(yè)規(guī)模最大的、技術(shù)最優(yōu)的加工配送中心。為了最大限度地方便群眾，藍(lán)白還創(chuàng)新了多種形式的銷售業(yè)態(tài)，目前擁有快餐店、家廚房、美食廣場、酒樓、壹包店等各種經(jīng)營網(wǎng)點300多處，每天消費藍(lán)白放心食品和餐飲的顧客達(dá)十幾萬之眾。