藍(lán)白即將迎來(lái)20周歲好年華
作者: 發(fā)布日期：2018-05-08 18:33:40 查看次數(shù)：次
任吉宏董事長(zhǎng)回憶說(shuō)，上世紀(jì)九十年代末，我市的食品和餐飲市場(chǎng)很混亂。有的不法商販做饅頭，“床板面板是一塊板，臉盆面盆用一個(gè)盆”。市民對(duì)此很有意見(jiàn)。為此，市糧食局當(dāng)時(shí)的張局長(zhǎng)找到我，轉(zhuǎn)達(dá)了時(shí)任副市長(zhǎng)范慶梅的意見(jiàn)，要求我們擔(dān)起為老百姓打造放心食品的社會(huì)責(zé)任。當(dāng)時(shí)的饅頭市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。我們做饅頭能不能競(jìng)爭(zhēng)過(guò)個(gè)體戶，能不能掙錢，誰(shuí)也沒(méi)有數(shù)。但，政府有要求、百姓有需求，我們就有責(zé)任，先干起來(lái)再說(shuō)。1998年5月18日，是藍(lán)白公司創(chuàng)立的日子。在開(kāi)業(yè)儀式上，我們?cè)趶S門口升起了兩個(gè)大氣球，掛著兩幅大標(biāo)語(yǔ)。一幅是：實(shí)施廚房工程，為政府排憂；一幅是：生產(chǎn)放心食品，為百姓解難。這等于向全社會(huì)宣示：從此以后，藍(lán)白要立志擔(dān)當(dāng)，把做好老百姓的一日三餐作為企業(yè)使命。
據(jù)當(dāng)年負(fù)責(zé)工廠生產(chǎn)的荊總回憶，剛起步時(shí)的藍(lán)白，廠房只有500平米，設(shè)備只有3臺(tái)老古董和面機(jī)和老式饅頭機(jī)，工人只有20多人。沒(méi)有像樣的廠房和設(shè)備，只有滿滿的使命感和創(chuàng)業(yè)激情，一切要從頭做起。不懂技術(shù)，我們就組織到北京、河南學(xué)習(xí)；不懂管理，我們就邊干邊學(xué)習(xí)探索。在克服了重重困難之后，藍(lán)白饅頭終于得到了市民的認(rèn)可和政府的表彰，產(chǎn)量由一噸兩噸提高到四噸八噸；車間也由新海陽(yáng)搬到了黃務(wù)，車間面積擴(kuò)大到800平米。
開(kāi)業(yè)初期，為了方便群眾，我們爭(zhēng)取城管支持，在市區(qū)先上了30多個(gè)藍(lán)白饅頭專賣亭。亭子做好了，要在上面打上一個(gè)廣告語(yǔ)。大家七嘴八舌想了好多點(diǎn)子，但還是沒(méi)有定下說(shuō)什么好。就打電話請(qǐng)示董事長(zhǎng)。董事長(zhǎng)當(dāng)時(shí)正在外出辦事的車上，不假思索地說(shuō)：不要廣告語(yǔ)，就寫上“為人民服務(wù)”吧。大家一聽(tīng)，都非常認(rèn)同，因?yàn)檫@就是藍(lán)白成立的初衷，沒(méi)有一點(diǎn)夸張的意思。
董事長(zhǎng)說(shuō)，當(dāng)年我們市區(qū)的面食市場(chǎng)，多數(shù)是個(gè)體攤點(diǎn)，現(xiàn)蒸熱賣——地上擺一個(gè)大笸籮箱，上面蓋一床臟兮兮的棉被，里面裝著一堆沒(méi)有包裝的饅頭，很不衛(wèi)生。任吉宏董事長(zhǎng)說(shuō)，我們做饅頭，肯定不能這樣做，要有高標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)反復(fù)學(xué)習(xí)調(diào)研，我們決定從四個(gè)方面著手提升：第一，打出藍(lán)白字號(hào)，注冊(cè)全國(guó)第一個(gè)饅頭商標(biāo)；第二，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化化生產(chǎn)，建立全國(guó)第一個(gè)關(guān)于饅頭的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；第三，實(shí)行規(guī)范經(jīng)營(yíng)，在全國(guó)同行業(yè)第一個(gè)設(shè)立專賣亭。第四，給每個(gè)饅頭帶上包裝，包裝袋印上藍(lán)白商標(biāo)。這些想法和思路，現(xiàn)在說(shuō)起來(lái)沒(méi)什么，可在當(dāng)時(shí)都是很超前的。也正因?yàn)槲覀冋镜酶咭恍?、看得遠(yuǎn)一些，才使藍(lán)白健康成長(zhǎng)到今天。
顏總說(shuō)，當(dāng)時(shí)市面上加工饅頭，用的面粉都添加了增白劑。那時(shí)候國(guó)家允許。因?yàn)橘u相好，老百姓喜歡。但我們董事長(zhǎng)卻很糾結(jié)。經(jīng)過(guò)咨詢專家，才知道增白劑吃多了是會(huì)傷害肝臟的。這時(shí)候，董事長(zhǎng)坐不住了，他很快向技術(shù)監(jiān)督部門提出書(shū)面建議，要求在全市面粉加工業(yè)中禁止添加增白劑。但是，當(dāng)時(shí)國(guó)家沒(méi)有相關(guān)規(guī)定，地方主管部門也很難為。在這種情況下，他決定先從自身做起。于是，2007年，我們向廣大市民鄭重承諾：“藍(lán)白拒絕使用增白劑！”并制作了一塊大牌子，豎立在藍(lán)白總部五層大樓頂端。從此，藍(lán)白饅頭不再使用增白劑面粉。這在全國(guó)同行業(yè)還是第一家，比國(guó)家2011年頒布禁止使用增白劑的法令提前了4年多！然而，對(duì)于藍(lán)白饅頭不用增白劑的好意，當(dāng)時(shí)的許多老百姓并不買賬，還是鐘情于增白饅頭。好多顧客流失了。那段時(shí)間，藍(lán)白饅頭的銷量急劇下跌，一度下降了20%。一些管理人員挺不住了，甚至發(fā)生了動(dòng)搖。而我們認(rèn)為，老百姓對(duì)安全食品的認(rèn)知要有一個(gè)過(guò)程，藍(lán)白一定能夠以誠(chéng)信贏得市場(chǎng)。于是，堅(jiān)持正確方向毫不動(dòng)搖，直到老百姓逐漸覺(jué)悟、認(rèn)可。
公司董事初福順說(shuō)，我們董事長(zhǎng)對(duì)質(zhì)量要求非常嚴(yán)格。當(dāng)年開(kāi)業(yè)不久，有一次，董事長(zhǎng)到車間進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)天的饅頭醒發(fā)得大了一點(diǎn)。盡管不影響口味和營(yíng)養(yǎng)，但嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)，與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不符。他沒(méi)有姑息，馬上命令把這一批次饅頭全部集中起來(lái)，送到公司的養(yǎng)豬場(chǎng)做飼料處理。這一次，損失的產(chǎn)品足有半噸多。盡管可惜，但深深地教育了人。
還有一次，那是2008年9月的一天。董事長(zhǎng)在查店時(shí)發(fā)現(xiàn)一批剛配送過(guò)來(lái)的速凍洋蔥水餃質(zhì)量不合標(biāo)準(zhǔn)。盡管不影響食用，但也不能銷售。他馬上通知配送中心終止發(fā)貨，并將已經(jīng)發(fā)出的產(chǎn)品緊急召回，進(jìn)行銷毀。當(dāng)天下午，顏總到場(chǎng)監(jiān)督，在廠區(qū)大院挖了一個(gè)深坑，召集全廠員工200多人一齊到場(chǎng)，將這三千多袋洋蔥水餃當(dāng)眾全部掩埋?？粗约旱男量鄤趧?dòng)成果因質(zhì)量問(wèn)題而報(bào)廢，好多人當(dāng)場(chǎng)落淚……打那以后，員工的質(zhì)量意識(shí)得到很大提高，再也沒(méi)有出現(xiàn)類似的質(zhì)量事故。
好多人對(duì)藍(lán)白為什么不搞加盟發(fā)展不理解。董事長(zhǎng)是這樣解釋的：2010年前后，藍(lán)白的發(fā)展正紅火，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的呼聲和訴求很多。而我們自己的力量和資源畢竟有限，就想到了加盟招商，很快在牟平開(kāi)了一家加盟店，但不久就發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題。一次，我們?nèi)ベ|(zhì)檢，發(fā)現(xiàn)店長(zhǎng)把已經(jīng)過(guò)了保鮮期的包子又拿回來(lái)賣。我知道此事后，立馬開(kāi)會(huì)決定，解除這家加盟店的合同，今后不再加盟，全部自營(yíng)。這是出于老百姓的食品安全而考慮，也是為藍(lán)白打造百年老店而考慮。
說(shuō)到藍(lán)白幾次大的發(fā)展變遷，荊總記憶猶新：20年來(lái)，我們藍(lán)白的生產(chǎn)基地，經(jīng)過(guò)兩次搬遷。先是從新海陽(yáng)糧店搬到黃務(wù)糧所，然后又搬到了現(xiàn)在的臥龍經(jīng)濟(jì)園區(qū)。新廠區(qū)占地32畝，是2002年5月建成的。當(dāng)時(shí)市政府要建設(shè)黃務(wù)立交橋，我們的黃務(wù)廠區(qū)被拆遷。于是，就搬到這里，建立了規(guī)范的加工配送中心。之后，加配中心又先后進(jìn)行了三次大的改造提升；現(xiàn)有3個(gè)現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，400多名員工，各種先進(jìn)設(shè)備共100多臺(tái)套，是全省同行業(yè)規(guī)模最大的、技術(shù)最優(yōu)的加工配送中心。這是藍(lán)白能夠健康發(fā)展的基礎(chǔ)保障。
說(shuō)到經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，藍(lán)白為什么有多種模式？顏總回顧說(shuō)：當(dāng)初為了方便市民購(gòu)買放心饅頭，我們?cè)谑袇^(qū)的街頭巷尾逐年擴(kuò)展投放專賣亭。2010年之前頂峰時(shí)，我們的專賣亭曾達(dá)到120多個(gè)。這在全國(guó)同行業(yè)開(kāi)了個(gè)先例。后來(lái)，不少市民希望我們進(jìn)一步開(kāi)辟放心早餐市場(chǎng)。于是，我們又醞釀了第二次創(chuàng)新。從2003年春天開(kāi)始，開(kāi)辦了藍(lán)白快餐連鎖店。后來(lái)，許多社區(qū)、開(kāi)發(fā)商不斷邀請(qǐng)我們進(jìn)去開(kāi)店。但由于開(kāi)一家快餐店需要較大的面積和投入，加上環(huán)保等因素的制約，我們的快餐店發(fā)展一直滿足不了群眾需求。在這種情況下，我們又于2005年5月份創(chuàng)新了藍(lán)白家廚房。這些藍(lán)白網(wǎng)點(diǎn)，為廣大市民的一日三餐提供了很大方便。
是的，一眨眼，藍(lán)白二十歲了。在這二十年里，每年都保持了兩位數(shù)的增長(zhǎng)速度；更重要的是，為廣大市民提供了安全可靠的一日三餐，為建設(shè)食安煙臺(tái)做出了貢獻(xiàn)。至今，藍(lán)白已成長(zhǎng)為全國(guó)快餐三十強(qiáng)，并成為煙臺(tái)的一張城市名片，真的很不容易。我們應(yīng)該佩服當(dāng)年老前輩的創(chuàng)業(yè)精神，更佩服他們利益社會(huì)民生的使命感和責(zé)任感。藍(lán)白能有今天，是一茬又一茬藍(lán)白人努力傳承的結(jié)果，也是廣大顧客、社會(huì)各界呵護(hù)厚愛(ài)的結(jié)果。對(duì)此，我們應(yīng)心懷感恩，真誠(chéng)以報(bào)。