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   近期，為了強化產品質量意識，董事長要求公司高管認真體驗產品制作，弘揚工匠精神。顏總作為總經理，每天從已經非常繁忙的日程中擠出1個多小時，到培訓教室學習火食和油條制作。這對于并非廚師科班出身的人來說，從基礎文件理論到具體操作的關鍵點，都要很快掌握、做到專業(yè)，談何容易！然而，顏總虛心向培訓老師請教，嚴格按照規(guī)范操作，不斷地總結和改進，經過連續(xù)十多次的反復打磨，已經成為炸油條烙伙食的“產品行家”。這說明，只要放下架子虛心學，肯鉆研，就沒有攻不破的難關。顏總那么忙都能做到，我們一般管理人員理所當然地也應該做到！
   首先，要重視產品制作，以工匠為美。有好多管理者并非科班出身，不懂產品；而一旦做了白領就自恃清高，覺得管理者高于操作工。實際上，一線工匠才是最美的、最有價值的。一般管理者失業(yè)后找工作不容易，而具有一技之長的產品工匠到了哪里都有飯吃。這是很普遍的現(xiàn)象。
   第二，要打好業(yè)務基礎，使管理更加有的放矢。餐飲企業(yè)要做得好，產品是第一位的。管理的范疇雖然很寬，涉及人財物，而最終還是要落腳在產品上。只有懂產品，才能管得更在行、更有效。為什么有好多搞餐飲的大老板是廚師出身，就是這個道理。
   第三，體驗一線辛苦，提升打造如家文化的緊迫感和責任感。管理者如果老是高高在上，就不懂做產品的辛苦和不容易，就會造成管理的簡單化和冷漠化。所以，鋪下身子，親自動手烙一鍋伙食、炸幾根油條，就會增加一分對一線員工的親近感。這也是我們打造如家文化的需要。