車間實踐有感

   新年伊始，董事長要求品控員下車間實踐。我被安排首批下車間。作為一個品控員，我們的工作就是產(chǎn)品質(zhì)量的控制。所以，必須熟悉自己的產(chǎn)品，能從產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)的問題找到問題發(fā)生的根源。這就是我們下車間實踐的目的。
   按照領(lǐng)導(dǎo)為我們制定的培訓(xùn)計劃，我開始從原材料的預(yù)處理到產(chǎn)品的加工過程及包裝、入庫等各個環(huán)節(jié)做起。原材料是產(chǎn)品質(zhì)量的源頭，必須首先抓好。比如芹菜的清洗，有些許的泥土?xí)掣皆诟o處，必須用強(qiáng)水流沖洗，每根每棵都要經(jīng)過仔細(xì)檢查；在餡料的攪拌、炒制過程中，每種原料都要按照加入的順序及攪拌的時間要求去做；成型過程中要對產(chǎn)品的皮餡比（重量、大小）、產(chǎn)品的形態(tài)嚴(yán)格把關(guān)；醒發(fā)、蒸制也都有關(guān)于時間、溫濕度的嚴(yán)格要求，不能馬虎。
在車間實踐已兩個月了，給我感觸最深的就是藍(lán)白每位員工的責(zé)任心及事業(yè)心。為了保證市民每天能吃到健康、新鮮、美味的食品，生產(chǎn)車間要全年不停產(chǎn)。這就需要我們的員工輪班休息。當(dāng)某個崗位的員工休息時，會有另一個員工替補(bǔ)。每個員工都是多面手，什么崗位都能勝任。
   雖然品控部每天跟蹤車間生產(chǎn)，但看是一回事，做又是另一回事。只有自己親身經(jīng)歷了，才能明白干什么都不容易，干什么都有學(xué)問。

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