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在藍(lán)白30多天的假期實習(xí)中，我對搞好餐飲服務(wù)有三點(diǎn)粗淺體會：
一要堅持起早。餐企的上班時間都很早，讓身為學(xué)生的我很不適應(yīng)。上學(xué)時不遲到，很多時候是因為懼怕老師的責(zé)怪。而當(dāng)你走上了工作崗位時，按時上崗則是自己對待工作的一種責(zé)任。所以，這種責(zé)任讓我學(xué)會克服自己的惰性，準(zhǔn)時起早上班。并且上了班就要打起精神，不能犯困。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，要時刻牢記自己的責(zé)任，強(qiáng)化時間觀念。
二要不厭其煩。我們每天的工作，從顧客點(diǎn)餐到結(jié)賬就餐，每一環(huán)節(jié)都要面對著顧客。有時一個顧客甚至幾個顧客都會問一遍甚至幾遍同一個問題，很煩人。但我要跟經(jīng)理和其他老員工一樣，反復(fù)地耐心地回應(yīng)著同一個答案。在家里我可能早發(fā)脾氣了，但這是在餐廳，在為顧客服務(wù)，必須心態(tài)平和、克制自己。只有這樣，餐廳才會減少客訴，才能使工作效率大大提高。做到不厭其煩，是服務(wù)好顧客的基本功，也是學(xué)會掌控自己情緒的艱苦歷練。
三要聆聽顧客的聲音。餐廳的顧客老面孔居多，我們的經(jīng)理和老員工每天經(jīng)常和他們聊天溝通，有時站著聽阿姨、奶奶們講，有時休息時坐著和他們聊天?？吹竭@些阿姨、奶奶們開心地提著產(chǎn)品離開，我的心里也會不由自主美美噠?？墒怯钟X得，和他們每天都聊著同一個話題，你不覺得煩嗎？而經(jīng)理回答：“他們是我們的忠實顧客，有的人每天都來，我們應(yīng)該把他們當(dāng)朋友甚至家人才對。陪著朋友和家人聊天，你會煩嗎？”我聽后疑惑頓解。
在餐廳里每天面對形形色色的顧客，重復(fù)著再重復(fù)不過的工作。讓涉世未深的我堅持到了最后?，F(xiàn)在回想一下，這個假期的工作經(jīng)歷，將會是我今后人生道路上的重要一站。
（快餐新世界店林芝嫻）