藍白粽子賣得火
作者: 發(fā)布日期：2018-07-09 22:18:17 查看次數(shù)：次
節(jié)前，公司高管曾到振華等幾處大的商超去考察。粽子貨柜里，本埠和外地產(chǎn)的各種品牌粽子不少，但很少問詢者。只有藍白粽子，來購買的人較多。我們各門店的外賣、各部門的團購也是紅紅火火，人氣遠超其他品牌。不知道大家是否思考過這個問題：同樣一個粽子，為什么藍白賣得火？
一般的回答是：“藍白粽子采用的是全國最為有名的嘉興粽子全套技術，純手工包制，口感松軟、鮮香嫩糯，而且品種豐富……”事實的確如此。但這不是問題的實質，也并非我們的核心競爭力，另有深層次的東西需要洞察。
顧客選擇一項產(chǎn)品，主要看的是性價比。所謂性價比，性指產(chǎn)品，價指價格。這里主要從性上（產(chǎn)品)說。大家想想看，顧客對粽子是如何“定位”的？首先，小時候過端午，清早吃上媽媽親手包的粽子，那是一個甜、香！其二，粽子不同于月餅，它不是禮品且家家都能做，基本是“自產(chǎn)自銷”。所以顧客對粽子的核心訴求是四個字：“新鮮祼粽”。
基于以上分析，我們今后網(wǎng)點經(jīng)營還應以銷售祼粽為主，其次是塑料真空包裝。在本地絕不搞“過度包裝”，絕不賣凍粽子。但任何事物都有其兩面性。祼粽質量管控不易。我們必須用精益求精的態(tài)度、不斷創(chuàng)新的理念，下決心解決這一難題，保證市民吃到最新鮮、更放心的粽子。
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