2017年度總結(jié)表彰會議勝利召開
作者: 發(fā)布日期：2018-02-07 11:48:21 查看次數(shù)：次
會議在嘹亮的《藍白之歌》歌聲中莊嚴開幕。首先，由顏總作2017年度工作總結(jié)及2018年度工作計劃報告。顏總說，2017年全國餐飲業(yè)的總營業(yè)額同比有一定提高，但激烈的競爭仍使近80%的餐飲企業(yè)虧損，門店復合倒閉率達到100%。中國快餐百強企業(yè)的平均利潤率僅達到4%。相比而言，藍白的盈利水平是很不錯的。我們頂著巨大的市場壓力，努力創(chuàng)新開拓，最終如期完成了預算任務(wù)。快餐店改變了三年持續(xù)下滑的頹勢，到年底老店平均收入同比增長了2.4%，全年利潤超出預算20%以上，創(chuàng)造了逆勢增長的好業(yè)績；家廚房成立十四年來，首次遇到了發(fā)展瓶頸，但保障了全年利潤同比持平，也屬來之不易；加配中心阿米巴試點順利進行，增收節(jié)支成效明顯，全年節(jié)省費用開支近百萬元；其它方面的工作也都取得了可喜成績。
2018年主要是實現(xiàn)一個轉(zhuǎn)變，做好七項重點工作，確保完成預算任務(wù)。一個轉(zhuǎn)變：藍白的發(fā)展模式要由高數(shù)量增長向高質(zhì)量增長轉(zhuǎn)變，即由過去靠開新店發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)榭抠|(zhì)量發(fā)展。這將是2018年及以后必須遵循的工作總基調(diào)。七項重點工作：（1）以產(chǎn)品質(zhì)量為核心，繼續(xù)深入推進經(jīng)營提質(zhì)增效：要以專注聚焦精神，打造有核心競爭力的好產(chǎn)品。快餐及家廚房繼續(xù)推進“四品共建”，達到優(yōu)化就餐體驗、提高營業(yè)收入的目的。加配中心持續(xù)深化阿米巴經(jīng)營，著重解決關(guān)注市場意思不夠和員工積極參與、快樂工作的氛圍不足兩個問題。（2）積極拓展網(wǎng)絡(luò)營銷，突破短板，提升營收：一要建設(shè)會員系統(tǒng)，實現(xiàn)精準營銷。二要調(diào)整思路精細運營，達成送餐倍增目標。三要積極補充電商短板，嘗試食品線上銷售。（3）大膽開辟新的經(jīng)營渠道，培植新的效益增長點：一是借鑒便利店模式，在家廚房店中嘗試延伸產(chǎn)品線，擴大便利服務(wù)功能。二是打造特色“壹包”模式。三是積極開展承包食堂業(yè)務(wù)。四是試驗商區(qū)“單品”小店，開展“錯位錯時”經(jīng)營。五是積極推進糕點建設(shè)項目，實現(xiàn)藍白食品二次創(chuàng)業(yè)。六是借鑒藍白亞惠模式，尋找合資合作伙伴，成立藍白控股的股份制企業(yè)，走出去開發(fā)更大市場。（4）打破常規(guī)，搞好管理人員的招聘培養(yǎng)工作：一是強化崗位勝任力訓練，提高團隊綜合素質(zhì)。二是提高招聘及培養(yǎng)效率，形成重要崗位后備梯隊。三是完善管理人員干股配增辦法，以更好地調(diào)動核心人員的工作積極性。（5）保質(zhì)保量完成開店任務(wù)：要清晰規(guī)劃重點區(qū)域，將任務(wù)明確到人，把握正確選址方法。（6）強化執(zhí)行練好內(nèi)功，提高營運管理工作質(zhì)量：主要是樹立領(lǐng)導就是“教練”的強烈意識，把觀念從“培訓”徹底轉(zhuǎn)變到“訓練”。在此基礎(chǔ)上，扎實推廣6S管理，切實增強安全意識，堅決杜絕財務(wù)漏洞。（7）堅定文化自信，進一步打造藍白核心競爭力：加強學習修行，大力弘揚工匠精神；持續(xù)提高員工福利待遇，自一月份開始普調(diào)一檔工資；牢記藍白使命，站在顧客的角度開展經(jīng)營，進一步體現(xiàn)藍白的社會價值。
接下來，會議分別對先進單位、先進工作者、愛心標兵、藍白工匠等榮譽單位和個人進行了表彰和發(fā)獎。頒獎之后，任吉宏董事長講話。他充分肯定了大家2017年度在嚴峻的市場形勢下所做出的成績，并對如何做好2018年的工作發(fā)表了重要意見（具體見第二版）。
總結(jié)表彰會議結(jié)束后，全體股東留下舉行股東大會，研究審議了有關(guān)事項。
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